Kalte Vorspeisen

  • Gartenkräutermousse

    • Fr. 17

    mit Jungblattsalat, Croutons und Honig-Orange-Vinaigrette

  • Ceasar’s Salat

    • Fr. 15

    Lattichherzen an Parmesan-Knoblauchdressing
    mit Parmesan, Speck, Ei und Croutons

  • Knuspersalat

    • Fr. 14

    mit gerösteten Kernen und Nüssen

  • Trilogie vom Schottischen Lachs

    • Fr. 23

    geräuchert, rohes Tatar und pochiert mit Sahnemeerrettich und Salatbouquet

  • Tartar Burger

    • Fr. 23

    nussaromatisiertes Rindstatar im Briochebun
    mit roten Zwiebeln und Zürisauce

  • Lauwarmer Kartoffel-Trüffel-Espuma

    • Fr. 19

    auf Lauchsalat und gehobelter Belper Knolle